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嘉兴酱鸭做法,哪家正宗 23

SEP
2016

来源:策划部-朱佳锋    日期:2016-9-23 16:55:11    浏览:0

做酱鸭前先把鸭放入缸内,加入酱油以浸入为度,再放上竹架,用大石块压实,在气温0度左右浸24小时将鸭翻身,再过24小时出缸。然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根,两头打结,再用50厘米长的竹子一根,弯成弧形,从腹部刀口处放入肚内,使鸭腔向两侧撑开。然后将腌过的酱油加水50%放入锅中煮沸,去掉浮沫,将将鸭放入,用手勺将卤水不断浇淋鸭身,至鸭成酱红色时涝出沥干,在日光下晒两至三天即成。这样正宗的做法哪家可以做的到呢,嘉兴酱鸭做法,哪家正宗,味之斋怎么样?


嘉兴酱鸭做法,哪家正宗


嘉兴市味德丰熟食主营系列熟食产品,其中又以口味独特的酱鸭、板鸭为最大特色。春江水暖鸭先知。公司坐落于江南水乡——古镇新塍,在地利人和之间,精研鸭馔之至味。公司秉承一丝不苟的企业精神,从精选每一种原料开始,到清洗、腌制、烘培、制作的每一步工序,都经过专职、专业人员层层尽心,步步把关。


在口味方面,崇尚“法天贵真”,不以五花八门的调味料取胜,而是用最简单基本的佐料,激发鸭子最原初又最鲜美的味道,实现江南人最钟爱的“咸 、鲜、甜”三味的完美结合。由味其真,而味其美。 此外,公司经营成立专门的研发部门,不断创新、推出新品。


嘉兴酱鸭做法,味之斋真的很正宗。


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