在江南人的餐桌上，酱鸭占有重要地位，嘉兴也不例外。嘉兴酱鸭肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，是嘉兴传统的风味名菜。以前每年腊月，嘉兴人会用酱油、酒、糖及各种香料来腌制鸡、鸭、鱼、肉。经过几天的腌渍入味后，取出悬挂在阴凉通风处风干。不几天后，各家各户的阳台上窗口处，就陆陆续续地开始悬挂出一串串各种各样的腊味来，过年时这些腊味都是宴请待客的好菜。

那么嘉兴酱鸭做法，到底是怎么样呢？来看看味德丰的说法。

味德丰从精选每一种原料开始，到清洗、腌制、烘培、制作的每一步工序，都经过专职、专业人员层层尽心，步步把关。在口味方面，崇尚“法天贵真”，不以五花八门的调味料取胜，而是用最简单基本的佐料，激发鸭子最原初又最鲜美的味道，实现江南人最钟爱的“咸 、鲜、甜”三味的完美结合。由味其真，而味其美。深受嘉兴人民喜爱！

嘉兴酱鸭做法，首推味德丰的传统工艺！