又是一年清明时，江南地区传承着制作青团的古老传统，青团细腻可口，为春天的食用佳品。

那么，我们在选购青团来满足我们口福的同时，又需要注意些什么呢？是否只要是青团，它就一定是健康可口的呢？今天，古居斋老板就教您如何辨别青团的真伪。

现在市面上的青团主要有以下几种：艾草、菜叶、麦叶、鼠曲草丶南瓜叶丶色素等。其中南瓜叶和鼠曲草在加工过程要用到石灰，所以市面上这两种比较少但这两种也是最传统的。

鼠曲草青团

艾草青团

菜叶青团

麦叶青团

南瓜叶青团

如何识别

1、以天然原料加工出来的一定会有植物荆或叶，所以仔细看会看得到里面的荆或叶。

2、植物中含有大量的水份，不宜保存，所以在选择青团的时候要选保质期短一点的，但也排除部分商家为了便宜食品的流通添加了食品添加剂。

3、最主要的是不要选择过份有食欲的青团，看上去晶莹剔透，其实含有大量色素。